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如何拍摄家中餐桌上的美味 (载入中…)

近年对摄影及烹饪产生兴趣的人增加了许多,而随着Facebook,Blog等普及,记录生活上载分享成为每日的指定动作。摄影及烹饪正是笔者的共同兴趣,更喜欢在假期时自煮自拍。在家中拍摄食物,灯光、布置、构图等基本概念跟商业拍摄大同小异,唯一不同是完成后会把食物放入肚中,很多商业用的食物照片目的是要令人见相垂涎,所以化妆、利用道具等少不了,令相中美味只可远观!那么我们如何利用有限的器材及场景,拍下一幅看得见而又吃得下的美味照片呢?下面就来跟大家分享一下!

  摄影及烹饪可能是一个人的共同兴趣,喜欢在假期时自煮自拍。在家中拍摄食物,灯光、布置、构图等基本概念跟商业拍摄大同小异,唯一不同是完成后会把食物放入肚中,很多商业用的食物照片目的是要令人见相垂涎,所以化妆、利用道具等少不了,令相中美味只可远观!那么我们如何利用有限的器材及场景,拍下一幅看得见而又吃得下的美味照片呢?下面就来跟大家分享一下!

选定气氛

  (技巧一)选定气氛

开始时先要构想表达的气氛,如日光、晚间、轻松、隆重等。亦可根据烹调的食物来拟定。举例说,甜点、轻食十分适合以日光表现。而一些肉类或重味觉的食物,则可用色偏深沉一点。按选择对白平衡及灯光摆位作出调校。以日光为例,色温偏蓝及少许过曝会带出阳光感觉。

  开始时先要构想表达的气氛,如日光、晚间、轻松、隆重等。亦可根据烹调的食物来拟定。举例说,甜点、轻食十分适合以日光表现。而一些肉类或重味觉的食物,则可用色偏深沉一点。按选择对白平衡及灯光摆位作出调校。以日光为例,色温偏蓝及少许过曝会带出阳光感觉。

预先布置

  (技巧二)预先布置

预备盛载用的餐具、摆设及设定闪灯位置,并预先布置好,取不同角度试拍几幅,抓出合适的构图及灯光。笔者常用的设定是主灯放在主体左背或右背45度角,前方对角放上反光板,借背光塑造立体感。通常一支离机闪灯已经可以拍出不俗效果,有需要才再加闪灯或反光板调校。

  预备盛载用的餐具、摆设及设定闪灯位置,并预先布置好,取不同角度试拍几幅,抓出合适的构图及灯光。笔者常用的设定是主灯放在主体左背或右背45度角,前方对角放上反光板,借背光塑造立体感。通常一支离机闪灯已经可以拍出不俗效果,有需要才再加闪灯或反光板调校。

用色深沉带出夜间气氛

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借背光塑造立体感

  用色深沉带出夜间气氛

(技巧三) 选择适合的镜头和器材

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一般中焦距镜头十份适合拍摄。60mm微距镜头是好选择,可以近距离拍摄食物表面的质感。而18-55mm的套装可变焦镜头对構图也十分方便。如果想得到锐利影像,拍摄时请使用脚架及快门线,目的是令相机稳定。一支离机闪光灯加上柔光罩及一块反光板,以不同摆位已足够营造不同效果,大家试试吧。

  借背光塑造立体感

60mm微距镜头拍摄食物表面的质感

  (技巧三) 选择适合的镜头和器材

(技巧四) 保持食物状态

  一般中焦距镜头十份适合拍摄。60mm微距镜头是好选择,可以近距离拍摄食物表面的质感。而18-55mm的套装可变焦镜头对構图也十分方便。如果想得到锐利影像,拍摄时请使用脚架及快门线,目的是令相机稳定。一支离机闪光灯加上柔光罩及一块反光板,以不同摆位已足够营造不同效果,大家试试吧。

刚烹调完的食物卖相是最吸引的,但只可保持大约10分钟左右。随着时间过去,食物会渐渐失去光泽和热蒸气。而这些光泽正是予人新鲜多汁的感觉,味觉会因视觉而提升!之前提前先准备所有布置,务求以最快速度把美味拍下就是这个原因。而且拍摄时间越短,自然对味道影响越小,尤其是需要热食的菜肴特别要留意。

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利用脚架及快门线取得锐利影像

  60mm微距镜头拍摄食物表面的质感

保持食物光泽,味觉会因视觉而提升

  (技巧四) 保持食物状态

只要拍摄前先构想及准备充分,在最短时间内完成拍摄,这样就可以照片及美味一同留着纪念了。

  刚烹调完的食物卖相是最吸引的,但只可保持大约10分钟左右。随着时间过去,食物会渐渐失去光泽和热蒸气。而这些光泽正是予人新鲜多汁的感觉,味觉会因视觉而提升!之前提前先准备所有布置,务求以最快速度把美味拍下就是这个原因。而且拍摄时间越短,自然对味道影响越小,尤其是需要热食的菜肴特别要留意。

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  利用脚架及快门线取得锐利影像

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