茯苓糕

漳州的小吃

走街串巷厦门美味小吃大搜罗!

跟北京的茯苓饼有天壤之别,做出来是厚厚的白色一大块,要多少就切多少。口感有点象甜的馒头,但是比较弹牙很有嚼劲,越吃越想吃。

大头丫鸭面

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龙8官网app下载安装,龙头鱼丸

到漳州后吃到的第一个小吃,清汤烫面,可以自由选择加入各种卤料,鸭肉、鸭心、鸭肝等等所有鸭子身上的东西。口味清淡,鸭肉很香。

沦陷小吃街巷正宗厦门味,吃货就要吃最正宗厦门味,有人说,吃货都喜欢去厦门。别说,这句话说得还真到位。想必各位早已久闻闽台小吃的大名了,这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。

吃过四次,带陷儿的比不带陷儿的好吃,味道非常鲜美。不过这里的鱼丸不是胜在弹牙,而是松松的,主要比较鲜。

惠泉啤酒

在厦门,我流连在中国最美丽的城区——鼓浪屿,感受人间仙境,远离尘土,厦门的小吃很多,鼓浪屿上更甚,厦门的传统小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起,黄则和的花生汤,乌糖的沙茶面,莲欢的蚝仔煎,西门的土笋冻,赖厝埕扁食嫂的扁食,小彼德姜母鸭,中山路的烧肉粽,局口的阿卿薄饼等等,这些隐藏在寻常巷陌的美味小吃就是厦门的一大特色。

蛋挞

来厦门前,不止一个人告诉我惠泉啤酒如何好喝,肯定要尝一下了,呵呵。是我喜欢的比较清淡的味道,一口气喝了两罐。

沙茶面

是我喜欢的葡式蛋挞,而且价格只要2元,味道不逊于卖4、5块的那些。

锅边糊

厦门人从小吃到大的最普通最常见的小吃了,无论闹市或深巷,沙茶面几乎无处不在。

Babycat手工饼

有点象我家那边煮的绿豆粉,也是可以选择加入各种卤料。感觉一般:)

沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成,面用的是厦门特有的油面,劲道弹牙,再配有豆芽菜,瘦肉片,青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。

很小资的一家饼店,氛围很好。价格比鼓浪屿上其他老字号的饼卖得贵,因为没有吃过其他馅饼,所以不好评价了。

咸菜火锅

黄则和花生汤

黄则和花生汤

干笋、猪蹄、猪肉、黄豆、大肠、咸菜、荸荠等炖的一大锅,整个店里弥漫的是一种……怪怪的味道,哈哈,但是味道很不错,我超喜欢吃里面的荸荠。

在中山路步行街上,5元一碗花生汤,花生煮得很糯,汤很甜,很甜。。。

岛上没有,在中山路喝到的,后来又去了三次,超爱喝。浓浓的花生香,很甜,花生煮得入口即化,真希望在北京也有。

青枣

海鲜:小彼德地道的闽南海鲜做法

肉粽 沙茶面

苹果和枣的嫁接品种,样子绿绿的、口味淡淡的、很脆,开始觉得没味道,后来越吃越觉得还不错,每天早晨起床都吃一个。

传说中的小彼德海鲜,听说是老渔民出生的,愣是有十几年的铁杆儿粉丝追着吃。味道嘛,好吃,没有一丝一毫的矫揉造作,长久以来一直本本分分地做着这种厦门的地道菜。可能就是这种地道菜吸引了很多的外地游客幕名而来。明码标价,不会被宰.

也是在黄则和店里吃的,肉粽里除了有个大肥肉,没什么特别的。沙茶面放了一些卤料和沙茶酱,汤很浓,挺有味道。

辣豆花

招牌菜推荐一下:厦门特色香辣炒蟹,有蛋小管,姜母鸭,芋头煲猪手,鲨鱼丸肉羹汤,野生海参,闽南煎菜粿,海鲜菠萝饭、正宗的厦门闽菜做法。最具厦门特色的土著私家菜谱,一定要去的,食客大多是冲着他的老牌子。

龟龄膏

比北京的好吃得多,里面有肉、肠、粉丝等,主要放了辣椒,很够味。

特色海鲜小吃在小彼德都能吃到。内厝沃路358号

有三块的和五块的,五块的据说加入了田七等草药。

生烫、拌面线

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碗仔糕

生烫就是把各种内脏烫了吃,发现漳州人很喜欢吃动物内脏的,我是有点怕怕的,特别是这样开水烫下就吃的。

茶语时光,在鼓浪屿内厝沃路356号

拿着鼓浪屿的手工地图找到的,在岛上一个不起眼的小店,其实也是糯米做的糕点,放在一个个小碗里,据说有百年历史了。

拌面线有点象热干面的做法,不过面不是用碱面,而且是用花生酱拌的,有些甜甜的,吃完口齿留香。

推荐:古追招牌咖喱蟹古追奶茶

北仔饼

盐鸡

厦门最惹味的咖喱蟹做法, 咖喱的味道味道浓酽浑厚到有股化不开的执着

做法象锅盔,只是里面有陷儿,其实没有锅盔好吃啦。

整只仔鸡剥光洗净保鲜膜包好,铁锅内放上粗盐,将鸡埋好,干烧半小时,将鸡取出即可,不需要加入任何其他作料。吃的时候老板会发给你一把剪刀和手套,打开保鲜膜,一只白嫩嫩的鸡露出来,香气扑鼻。完全保持了原有的味道,咬在口中,嫩嫩的弹弹的,可以感受到这只鸡是一只年轻的鸡。

古追奶茶因为著名的法国魔术师
PANA的到来名声大起,称为在中国喝过最好喝的古追奶茶。

扁食

草药果汁

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象混沌但比混沌好吃,因为包在里面的肉陷是捣碎的并不是用刀切的,所以很有韧性。皮也不是一般的面皮,象是混了些肉,吃起来香香的很有弹性。

加入了草药的果汁,可以任选水果搭配,我选的是一种去火的草药、杨桃、甘蔗,混合出来的颜色是绿绿的,味道清香甘甜,还可以去火,呵呵

古追甜品(茶语时光门口的店,芋圆红豆,仙草红豆,很好吃的馅料,阿姨很热心)

土笋冻、土笋汤、小章鱼

牡蛎煎

龙头路的鱼丸店

原本以为土笋是一种植物,后来才知道是一种肉虫子做出来的,卖相也很不好。听好多人忽悠才鼓起勇气尝了一口,就没再吃了,土笋汤也是类似的东西。小章鱼也很可怕,还很贵。

牡蛎、鸡蛋、面粉和在一起煎出来的饼,和后来在厦门吃到的有些不一样,太油了点。

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黄米糕

烧肉粽

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糯米做的糕点,喜欢。

特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。在中山路353号,靠近工人文化宫,5元一个大肉粽,里面有香菇、栗子,粽子中间加了一块五花三层的烧肉,是为烧肉粽。

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厦门的小吃

土笋冻

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茯苓糕

应该算是厦门最神奇最独到最有创意的一种小吃了。

跟北京的茯苓饼有天壤之别,做出来是厚厚的白色一大块,要多少就切多少。口感有点象甜的馒头,但是比较弹牙很有嚼劲,越吃越想吃。

所谓的冻,口感有些像Q一点、硬一点的果冻。相比之下,我自然是更喜欢里面脆脆的、又不失韧性的土笋。

龙头鱼丸

——辣椒酱、花生酱、芥末酱,外加薄薄的腌萝卜片,滋味相辅相成,冰镇之下清爽可口又有回味。

吃过四次,带陷儿的比不带陷儿的好吃,味道非常鲜美。不过这里的鱼丸不是胜在弹牙,而是松松的,主要比较鲜。

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蛋挞

龙头海蛎煎

是我喜欢的葡式蛋挞,而且价格只要2元,味道不逊于卖4、5块的那些。

海蛎煎选用的是黑耳白肚,个头小小的海蛎珠,味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上打散的蛋液,一道煎熟。起锅时,撒点胡椒,放点儿香菜,吃时再蘸上芥辣、辣酱,好吃的简直连舌头都会一起吞下去。

Babycat手工饼

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很小资的一家饼店,氛围很好。价格比鼓浪屿上其他老字号的饼卖得贵,因为没有吃过其他馅饼,所以不好评价了。

白灼章鱼

黄则和花生汤

很大只的章鱼切块之后放入各式调料,章鱼入口滑嫩,非常入味

岛上没有,在中山路喝到的,后来又去了三次,超爱喝。浓浓的花生香,很甜,花生煮得入口即化,真希望在北京也有。

鼓浪屿小吃就比较多了:

肉粽 沙茶面

叶氏麻糍

也是在黄则和店里吃的,肉粽里除了有个大肥肉,没什么特别的。沙茶面放了一些卤料和沙茶酱,汤很浓,挺有味道。

说是唯一允许占道经营的店喔,真牛!软软的糯米皮,包着芝麻花生之类的香物
占道经营的小摊,卖的是1块钱一个的小零食,软软弱弱的糯米里包裹着糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的馅料,外面再混上一层芝麻。很香,但并不觉得非常甜。原巷口鱼丸的鱼丸汤鱼丸皮和鱼林港的现做鱼丸水平差不多,吃不出面粉的感觉,口感小Q,就是太薄了不过瘾。其实更喜欢馅的味道,鲜中可以品出些甜味,肉松松的。汤么,放了味精、油和葱的水,尝了一下就没有再喝。

龟龄膏

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有三块的和五块的,五块的据说加入了田七等草药。

龙头鱼丸店小份鱼丸汤

碗仔糕

6个鱼丸,比原巷口的小些。鱼的味道不相上下。但是馅不是我喜欢的,馅里主要是油,肉只有一点点。

拿着鼓浪屿的手工地图找到的,在岛上一个不起眼的小店,其实也是糯米做的糕点,放在一个个小碗里,据说有百年历史了。

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北仔饼

马拉桑

做法象锅盔,只是里面有陷儿,其实没有锅盔好吃啦。

马拉桑果汁!新鲜的水果,当着你的面现榨

扁食

很新鲜的鲜榨果汁。味道嘛,水果汁嘛,喝的就是自然。

象混沌但比混沌好吃,因为包在里面的肉陷是捣碎的并不是用刀切的,所以很有韧性。皮也不是一般的面皮,象是混了些肉,吃起来香香的很有弹性。

黄胜记的猪肉铺、猪肉丝、牛肉柳(地址:龙头路95号)

土笋冻、土笋汤、小章鱼

老板真的是会做生意,给人试吃都是一大把一大把的,直接让人吃饱的说。所谓吃人的嘴短,吃了人家那么多肉,你还好意思不掏腰包。

原本以为土笋是一种植物,后来才知道是一种肉虫子做出来的,卖相也很不好。听好多人忽悠才鼓起勇气尝了一口,就没再吃了,土笋汤也是类似的东西。小章鱼也很可怕,还很贵。

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门面很小,就一个3尺来宽的柜台就撑足了。

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油葱粿

闽南话也叫碗仔粿。油葱粿的做法是:将大米磨成米浆;再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料;和碗中的米浆一起旺火蒸煮而成。吃时要切开,拌上甜辣酱,上面再撒上萝卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料,吃起来很柔韧清香。

鼓浪屿岛上的咖啡馆

走着走着,脚累了,要找一家咖啡馆坐一坐,如同前面所说的,现在岛上的咖啡馆星罗棋布,不经意间转头,也许就有一家咖啡店在你的旁边。

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